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Natürlich alles hausgemacht

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Marmeladen, Chutneys und Liköre selber machen
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Artikelnummer: 900025

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Natürlich alles hausgemacht

Köstlichkeiten aus Ihrer Küche: Vom Frühjahr bis zum Herbst gibt es im Garten und auf den Märkten frische und günstige Früchte und Gemüse im Überfluss. Nichts schmeckt besser als daraus selbst hergestellte Delikatessen wie fruchtige Himbeermarmelade, aromatische Kräuteröle oder saftiges Sauerkraut, ganz ohne künstliche Zusätze. Bei einer Auswahl von über 300 Rezepten der verführerischsten Leckereien und tollen Ideen zum Verpacken und Verschenken wird die Zubereitung von Würzpasten, eingelegtem Gemüse, kandiertem Obst und wohlschmeckendem Sirup zum Vergnügen. Ausführliche Informationen zu bewährten Techniken rund ums Einlegen, Einkochen und Trocknen geben hilfreiche Tipps und Kniffe zum guten Gelingen.

Inhaltsverzeichnis:

1. Einleitung
  • Von Apfelgelee bis Zwiebel-Chutney
  • Gläser und andere Utensilien
  • Gläser vorbereiten
  • Konfitüre, Gelee, Marmelade
  • Einkochen und Heißeinfüllen
  • Milchsauer einlegen
  • In Essig einlegen
  • In Öl einlegen
  • Früchte in Alkohol und Liköre
  • Zutaten trocknen
  • Konservieren durch Kälte: einfrieren
  • Tipps fürs sichere einmachen

2 Rezeptteil
  • Äpfel
  • Aprikosen
  • Auberginen
  • Birnen
  • Blumenkohl/Brokkoli
  • Erbsen/bohnen
  • Erdbeeren
  • Gurken
  • Heidelbeeren
  • Himbeeren/Brombeeren
  • Johannisbeeren
  • Kirschen
  • Knoblauch
  • Kräuter
  • Kürbis
  • Lauch
  • Möhren
  • Nüsse/Esskastanien
  • Paprikaschoten
  • Pfirsiche/Nektarinen
  • Pflaumen/Mirabellen
  • Pilze
  • Quitten
  • Rhabarber
  • Rote beten
  • Sellerie
  • Spargel
  • Stachelbeeren
  • Tomaten
  • tropische Früchte
  • Weintrauben
  • Weißkohl
  • Wildfrüchte
  • Zitrusfrüchte
  • Zucchini
  • Zwiebeln

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