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Die gesunde Mittelmeerküche

Die Küche der sonnenverwöhnten Länder rund ums Mittelmeer mit ihren frischen Zutaten gilt als eine der gesündesten überhaupt. Kräuter, Olivenöl, viel Gemüse und Fisch garantieren verlockende Aromen und eine gesunde Abwechslung in der Alltagsküche. Mit rund 140 Rezepten versammelt dieses Kochbuch die besten Gerichte für eine genussvolle Ernährung, die vor Herzkrankheiten, Diabetes und Bluthochdruck schützt.
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Artikelnummer: 110400058
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Die gesunde Mittelmeerküche

Die Mittelmeeranrainer sind schon lange für ihre gesunde Küche und Lebensweise bekannt. Hauptbestandteile der mediterranen Ernährung sind frisches Obst und Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Fisch. Fleisch und andere tierische Lebensmitel stehen eher selten auf dem Speiseplan. Das am häufigsten verwendete Fett ist Olivenöl. Dazu hat jede Mittelmeerregion ihre typischen Lieblingskräuter und -gewürze, die der jeweiligen Landesküche ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Petersilie, Salbei, Koriander, Dill, Minze, Basilikum, Rosmarin sind neben anderen generell beliebt. Zu den populärsten Gewürzen zählen Safran, Zimt, Kreuzkümmel und Koriander.
Schon lange beschäftigt Ernährungswinnsenschaftler die Frage, warum Herzerkrankungen, Übergewicht, Diabetes und Krebs im gesamten Mittelmeerraum vergleichsweise seltener auftreten. Neben der gesunden Ernährung spielt vermutlich auch der langsamere Lebensrhythmus eine wichtige Rolle. Ganz gelüftet ist das Geheimnis noch nicht, unstrittig ist aber, dass die Menschen rund ums Mittelmeer von den vielfältigen, frischen Produkten ihrer Heimat profitieren.

  • 304 Seiten
  • Rund 140 bebilderte Rezepte
  • Format 23 x 25 cm

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